TECNOLOGÍA DE DESHIDRATADO DE ALIMENTOS
TERMINOLOGÍA – Deshidratación Secado • Operación mediante la cual se elimina total o parcialmenteun líquido de la sustancia que lo contiene. • Operación básica por la que el agua que contiene un sólido o una disolución concentrada se transfiere a una masa de aire seco gracias a los gradientes de humedad producidos en ambas fases. OBJETIVOS Aumentar la […]
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