Agradecemos a Dios nuestro padre que nos brindó alimento con mucho amor este sabroso picante aji. El Chapiscan annuum se conoce como ají dulce o como pimiento morrón. El Capsicum baccatum es el ají cristal o ají amarillo.
Sabor picante es provocado por una sustancia llamada capsaicina, que genera irritación en el paladar. Y aunque un consumo masivo de su variante más fuerte puede llegar a generar dolor de estómago e incluso gastroenteritis, el ají cuenta con propiedades analgésicas y anticancerígenas.
El ardor está causado por la capsaicina, un compuesto químico que se halla en la comida picante. Vitaminas: A, B1, B2, B6, Contiene cabo hidratos agua, fibra, Proteínas, Minerales, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, yodo
Enfermedades que curan.
1.-Cicatrización,
2.-Acne.
3.-Hepes labial.
4.-Quemaduras.
5.-Heridas.
6.-Otras afecciones de la piel.
Preparación: Se preparan cebiche, ají molido con queso, con cancha, con verduras, se come con sopas, con ensaladas, con segundos, con papas, con yuca.