Composición:
Vitaminas B1, B2, PP y C, además de potasio, sodio, hierro, calcio, cloro, azufre, manganeso, cobre, arsénico, fósforo y magnesio. Es rica en fructosa y glucosa.
Contiene también ácidos málico y cítricos.
Tiene 85 gr. de agua, 0,3 gr. de proteínas, 0,4 gr. de grasas y 13 gr. de carbohidratos. También 1,1 gr. de fibra y proporciona 58 cal./100 gr.
Las cualidades terapéuticas son diferentes según se emplee la manzana madura, asada o como sidra. Si la tomamos cruda – rallada- tiene un efecto suave astringente, útil en diarreas, y asada al horno es laxante, por lo que resulta de interés en niños.
Es un buen alimento para los diabéticos y las personas de estómago delicado.
Su zumo natural, la sidra, tiene efectos importantes como diurética, antitóxica, depurativa y muy digestiva. Mejora la hipertensión, el reumatismo, los cólicos hepáticos y contribuye a eliminar arenillas en los riñones. Hay que evitar retenerla en la boca ya que es algo corrosiva para los dientes. Para hacerla más digestiva es conveniente escanciarla, ya que así se rompen sus fibrillas y se hace f luida.
Es un buen tónico nervioso y muscular, estimulante y descongestivo del hígado. Mejora la tos, los resfriados, favorece el parto, dilata la uretra y hay quien asegura que mejora el cáncer gástrico.