Asimismo, ayuda en las dietas de adelgazamiento porque su fibra genera emoción de saciedad y posee muy pocas calorías. Sus posesiones diuréticas también son muy queridas puesto que elimina líquidos y toxinas. Sirve la alcachofa además para depurar el hígado, estimular la elaboración de bilis gracias a la cinacina y eliminar grasas.